食品安全是指食品什么

食品安全是指 食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这一定义涵盖了食品的生产、经营、过程、结果等多个方面，包括现实安全和未来安全。

食品安全包括以下几方面的内容：

食品的质量安全问题：

包括食品的污染（如生物性污染、化学性污染、物理性污染），以及食品工业技术发展带来的质量安全问题（如食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等）。

食品的安全标准：

食品安全标准是为了确保食品的质量和对消费者的健康保护而制定的各种规定和准则。

食品的生产和加工：

在食品的生产和加工过程中，需要遵循一定的卫生和安全标准，以确保食品不受有害物质的污染，并且符合营养要求。

食品的储存和运输：

在食品的储存和运输过程中，也需要采取适当的措施来保持食品的质量和安全，防止食品受到损害或变质。

食品的销售和消费：

在食品的销售和消费环节，也需要确保食品的质量和安全，消费者在购买和食用食品时，应注意查看食品的生产日期、保质期、包装标签等信息，以确保购买到安全、卫生的食品。

食品安全对于保护消费者健康、维护公共卫生和维护社会稳定具有重要意义。因此，政府、食品生产企业和消费者都应该共同努力，确保食品安全，防范食品风险。

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