杏鲍菇下饭菜的做法，实在太好吃了，鲜香爽滑，营养解馋又下饭

100次浏览发布时间：2024-12-20 08:54:44

在诸多的菌类里，杏鲍菇算是肉质最为肥厚的，吃起来口感也非常的独特，有一股杏仁的香味，深受大家的喜爱。杏鲍菇不仅富含丰富的碳水化合物和蛋白质，而且矿物质含量较高，适当吃对人体有一定的补益作用，是一种适合大众人群的保健佳品。和价格昂贵的松露等名贵菌种相比，杏鲍菇价格十分的低廉，性价比很高。

杏鲍菇的做法比较单一，炒肉是比较常见的做法，但是有人觉得这样吃有些油腻。做汤的话味道也很鲜美，不过喜欢重口味的朋友们就绕道了。今天跟大家分享一个杏鲍菇开胃又下饭的做法，相信大家都会喜欢。做法非常的简单，只要将杏鲍菇放在锅里蒸一下，不用煎不用炒，营养丰富，口感爽滑，健康又下饭。

我们需要准备以下的食材：杏鲍菇、小米辣、黄瓜、大蒜、小葱、辣椒粉、芝麻、食用油、花生米、生抽、耗油、香醋、白糖

具体做法如下：

1.为了便于保存，商家可能会用保鲜剂将杏鲍菇处理一下，所以需要彻底地将杏鲍菇清洗一下。首先准备一个碗，里面加入一勺食盐，搅匀，将杏鲍菇放进食盐水里充分搓洗，洗净后可以再用清水冲一下，然后控水备用。

2.蒸之前需要将杏鲍菇切成厚片，这样能够蒸得更快，减少营养的流失。

3.蒸锅里烧开水，将杏鲍菇平铺在蒸屉上，水开后大火蒸8分钟左右。

4.准备一点配菜。一根黄瓜洗干净，不用去皮，切成细丝装盘备用。喜欢吃辣椒的朋友可以用几个小米辣，切成小段，然后找几颗大蒜剁成蒜末，几根小葱切成葱花。将调料放在一起，然后加入两勺细辣椒粉，一勺熟芝麻，备用。

5.这时候杏鲍菇已经蒸熟了。为了保证其鲜嫩的口感，取出来放在凉水里浸泡一下。

6.接着我们准备一些花生米，锅里倒点油，然后放入花生米，凉油下锅小火翻炒。一边炒一边用筷子搅拌，花生米会慢慢变色，表皮爆开，这时候就差不多熟了。控油捞出，放入碗中备用。

7.接着将炸过花生米的油倒入刚才准备好的调料中，里面加入适量的盐，三勺生抽，再加点蚝油调味，加点香醋和白糖提鲜，然后搅匀，一碗鲜美的料汁就调制好了。

8.将杏鲍菇从水里捞出来，适当地挤一下水分，然后放入碗中。接着用手撕成小条，撕出来的杏鲍菇边缘不平整，更容易入味。撕好后加入黄瓜和花生米，倒入料汁，加上香菜段，然后戴上一次性手套将其抓拌均匀。这样一道凉拌杏鲍菇就做好了。

【爱心小贴士】

1.清洗杏鲍菇的时候可以稍微用盐泡一下，然后再用手轻轻搓洗。为了保证杏鲍菇的完整，不要太用力。

2.杏鲍菇最好不要用刀切，手撕的口味更加浓郁入味。