怎么制作卤蛋？ 教你在家做卤蛋，比外面买的还香，诀窍就是不加一滴水

制作卤蛋的传统方式一般都是用水或骨汤，今天教大家的这款卤蛋，比外面买的还香，诀窍就是不加一滴水，可能大家会有疑问，不放水怎么煮蛋呢？其实我是用啤酒代替水来煮蛋，平常大家总吃啤酒鸭、啤酒鸡，不知道吃没吃过啤酒蛋呢，用啤酒煮出来的卤蛋带着酒香，闻着味道都醉人，还没吃过的朋友不妨在家试试哦。

【食材】鸡蛋或鹌鹑蛋数个、八角3颗、干红椒适量、食盐1勺、酱油1勺、啤酒一罐、蚝油2勺、冰糖少许、

【做法】1.鸡蛋洗净后，冷水入锅煮沸，再转中小火煮6分钟。

2.煮好的鸡蛋去壳，在蛋白上轻轻划几刀，可以卤制时会更加入味，或者用筷子插几个洞，不过外型就没那么好看了。

3.锅内加入一罐啤酒，1勺酱油、一勺食盐、2勺蚝油、即可冰糖、八角和干红椒，将剥好的鸡蛋倒入锅内，盖上锅盖大火煮开，然后转中小火继续焖煮，待锅内的汤汁只剩小半时熄火。

这道不加水的卤蛋就完成啦，吃过啤酒鸭的朋友都知道，入口鲜香之余还带着啤酒的清香，由此可以想象得到啤酒卤蛋的滋味会有多么过瘾，小小的鹌鹑蛋也可以这样做，咸甜入味，一口一个，平常不喝酒的人也能爱上这口味。

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